Comment vérifier les ingrédients pour le blé et le gluten

Si un produit alimentaire a « blé » au nom - par exemple, des craquelins de blé - vous pouvez être certain que le produit contient du blé. (Une exception:. Sarrasin, ce qui est du blé ou même un grain du tout) Sinon, vous devez lire la liste des ingrédients pour savoir avec certitude si un aliment contient du blé.

Votre premier arrêt devrait être en bas de la liste des ingrédients. Selon la loi, tout élément qui contient l`un des huit principaux allergènes alimentaires (y compris le blé) doit dire expressément. L`étiquette de l`échantillon dans la figure, il précise en caractères gras: contient du blé, du lait et des ingrédients à base de soja.

Le blé est répertorié plusieurs fois dans la liste des ingrédients pour les barres de céréales.
Le blé est répertorié plusieurs fois dans la liste des ingrédients pour les barres de céréales.

À ce stade, tout ce que vous savez est que la nourriture contient du blé. Normalement, c`est tout ce que vous devez savoir, mais peut-être que vous avez déjà mangé quelque chose et que vous voulez maintenant de vérifier l`étiquette (ou que vous vous donner un peu de latitude-manger du blé pour une occasion spéciale).

Pour savoir comment les ingrédients importants de blé sont un élément, retourner en haut de la liste des ingrédients et commencer la numérisation. Plus l`ingrédient est au début de la liste, plus de cet ingrédient contient la nourriture.

Vous avez également de lire les listes de la liste. Certains produits alimentaires sont composés d`ingrédients qui ont leurs propres ingrédients. Dans cet exemple, la céréale a sa propre liste des ingrédients (indiqués entre parenthèses), qui doivent figurer sur l`étiquette du produit final.

La céréale contient trois formes de blé: blé entier, son de blé, de blé et la fibre soluble. Si vous sautez sur ces subingredients, vous pouvez manquer une liste de blé (ou trois).

Tous les ingrédients de blé contiennent commodément le mot blé dans le nom. Consultez la section suivante pour les ingrédients problématiques que vous ne pouvez pas penser à surveiller.

ingrédients de blé par un autre nom

Comme vous devenez mieux à identifier quels aliments contiennent du blé, votre capacité à faire de meilleurs choix alimentaires améliore. Lorsque vous lisez une liste d`ingrédients, le mot le plus facile à rechercher est blé, mais vous devriez aussi être à l`affût de ces mots:

  • L`herbe d`orge (en raison de la contamination croisée)

    Video: Gluten, comment le blé moderne nous intoxique - Julien Venesson

  • Boulgour (une forme de blé)

  • Durum, farine de blé dur, le blé dur

  • engrain

  • Emmer

  • Farine

  • Flour (y compris tout usage, gâteau, enrichi, graham, riche en protéines ou haute gluten, et de pâtisserie)

  • Farro

  • Fu

  • kamut

  • Seitan (fabriqué à partir de gluten de blé et couramment utilisé dans les repas végétariens)

  • La semoule

  • Orthographié

  • blé germé

  • Triticale (un croisement entre le blé et le seigle)

  • Triticum aestivum

    Video: Qu'est-ce que le Gluten ?

  • Grains de blé

  • Le son de blé, huile de germe / germe / extrait de germe, de gluten, de l`herbe, le malt, ou de l`amidon

  • protéine de blé / protéine de blé hydrolysée

De nombreux noms de sucre

Les entreprises alimentaires sont autorisés à séparer les différents types de sucres dans la liste des ingrédients avec des noms différents, de sorte que vous devez connaître tous les différents noms d`emprunt de sucre pour évaluer vraiment la quantité de sucre que vous mangez.

Parce que les ingrédients sont listés de pourcentage le plus élevé au plus faible pourcentage, briser les listes de sucre peut faire un aliment sembler comme il a moins de sucre que qu`il fait vraiment. Si les fabricants d`aliments ont dû combiner tous les sucres en une seule liste, de nombreux aliments seraient à la liste de sucre en premier.

Tout comme le blé, le sucre a beaucoup de noms différents:

  • Nectar d`agave

  • cassonade

  • cristaux de canne

  • Sucre de canne

  • édulcorant de maïs

  • Sirop de maïs

  • fructose cristallin

  • Dextrose

  • jus de canne Evaporated

  • Fructose

  • concentrés de jus de fruits

  • Glucose

  • Sirop de maïs riche en fructose

  • Mon chéri

  • Le sucre inverti

  • Lactose

  • Maltose

  • sirop de malt

  • mélasse

  • Sucre brut

  • Saccharose

  • Sucre

  • Sirop

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