Qu`est-ce que les légumes de la mer sont et ce qu`ils font

Video: C'est pas sorcier -FRUITS ET LEGUMES : un jardin extraordinaire

les légumes de la mer sont des plantes de la mer. Ils portent non seulement un extraordinaire éventail de nutriments, mais ils sont aussi énergiquement accusés, goût incroyable, et se présentent sous plusieurs formes différentes. La plupart des légumes de mer contiennent un ensemble similaire de nutriments, y compris l`iode, les vitamines C et B12, de protéines, le fer, le zinc, et beaucoup d`autres. Beaucoup d`entre eux nécessitent une réhydratation avant de manger.

[Illustration par Elizabeth Kurtzman]

Voici un petit « qui est qui »:

  • Gélose: Limpide, incolore, insipide et souvent utilisé comme agent épaississant naturel, il est préférable d`utiliser pour gélifier aliments tels que les tartes, tartelettes et puddings. Agar n`a pas vraiment de valeur nutritive, mais il est bon pour la digestion, car il est riche en fibres.

  • Arame: Ce légume de la mer est chargé avec du calcium et d`autres minéraux tels que le magnésium, le fer et l`iode. Il est subtil, doux et filandreuse, et il fait un condiment merveilleux pour les soupes, les salades, les sautés, des sandwiches et enveloppements.

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  • Varech: Celui-ci est emballé avec de la vitamine K et la plupart du temps utilisé en médecine comme un excellent stimulant surrénale. Il est couramment utilisé par les Amérindiens dans les bains de vapeur pour l`arthrite, la goutte et la récupération de la maladie.

  • dulse: Aspergeant cette algue rouge / violet dans vos soupes et les sauces à salade est un moyen facile d`ajouter des vitamines et des minéraux à vos repas. Il est également la clé ingrédient « poisson » dans les salades de thon simulacres et vinaigrettes César.

  • Mousse irlandaise: Ce légume de mer est plein de minéraux d`électrolytes, tels que le calcium, le magnésium, le sodium et le potassium. Ses composés mucilagineuses vous aider à augmenter votre detoxify- metabolism- et renforcer vos cheveux, la peau et les ongles. Il est également traditionnellement utilisé pour traiter une faible libido. Crème non laitiers et smoothies, il agit comme épaississant.

  • Varech: Cette plante marine brune contient des vitamines A, B, D, E et K est une source principale de vitamine C et est riche en minéraux. protéines Kelp sont comparables en qualité aux protéines animales. Varech contient de l`alginate de sodium (algine), un élément qui contribue à éliminer les particules radioactives et des métaux lourds de l`organisme.

    Gardez un contenant de flocons d`algues brunes sur la table mélangé à la poudre d`ail et les graines de sésame pour ajouter la nutrition supplémentaire ainsi que l`assaisonnement à votre nourriture.

    Manger trop peut provoquer une surcharge kelp d`iode et le dysfonctionnement de la thyroïde, donc procéder avec prudence.

  • kombu: Tout ce que vous avez besoin est un morceau d`un pouce de kombu à mettre dans votre stock de soupe ou de haricots. Kombu ajoute des minéraux et du sel naturel et aide à prévenir les gaz et les ballonnements.

  • Kuzu: Un amidon de racine qui est similaire à l`agar, ce légume de la mer est souvent utilisé comme agent épaississant naturel. Il peut être utilisé dans les crèmes, les garnitures de tartes, puddings et sauces. Il est l`alternative parfaite à la fécule de maïs. Kuzu est extrêmement médicinales et a été utilisé pour la digestion sooth en raison de sa teneur en fibres.

  • Laver: Avec moins de sodium que beaucoup d`autres légumes de la mer, est une bonne porphyre source d`iode, ainsi que le fer et la vitamine B12. Il a un acidulé, goût salé, mais se développe plus d`un goût de noisette lorsqu`il est cuit dans un liquide.

    Il est en flocons qui sont généralement violacé. Lorsque hydratée, les flocons peuvent contenir quatre fois leur poids sec. Le plus souvent, les flocons de sont utilisés dans algues Porphyra sautés, chaudrées de fruits de mer, et les trempettes. Ils peuvent également être utilisés dans les salades ou les sauces à salade pour la saveur.

  • Nori: Ceci est l`un des légumes les marins les plus largement connues. La plupart des gens ont dans les sushis, mais il peut aussi être consommés comme collation ou ajoutés à la soupe miso. Nori contient des vitamines A, B, C et E et a la chlorophylle et un large éventail de minéraux.

  • paume mer: Arame américain ne pousse que sur la côte Pacifique de l`Amérique du Nord. Il a un goût sucré, salé qui va particulièrement bien comme légume, riz ou salade de nappage.

  • wakame: Plein de magnésium, iode, calcium et fer, wakame a un goût subtilement sucré et est souvent utilisé dans les soupes et les salades.

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