Recette pour des tartes whoopie avec remplissage de citrouille (paléo, gluten / sans grain)

Rappelez-vous Whoopie de votre enfance? Eh bien vous ne&rsquo-t doivent les abandonner quand vous passez à un mode de vie Paleo. Ces friandises sont parfaits pour Halloween et Thanksgiving. Ils sont également parfaits pour tous les jours de l`année, aussi!

[© Photo gracieuseté de Adriana Harlan]

Préparationaration temps: 25 minutes

temps de cuisson: 10 minutes

rendement: 11 biscuits

Biscuits

1 tasse de farine d`amande blanchies

1/4 tasse de poudre de cacao brut

4 cuillères à café de farine de noix de coco

3 cuillères à soupe de sucre de palme de noix de coco

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

2 cuillères à soupe + 1-1 / 2 cuillères à café d`huile de noix de coco, fondu

1/3 tasse de lait de coco, riche en matière grasse

Video: Tarte au chocolat sans gluten

1 oeuf

1/2 cuillère à thé d`extrait de vanille

1 cuillère à soupe de miel brut

1/4 tasse de pépites de chocolat

  1. Préchauffer le four à 350 ° F, et une plaque à biscuits de la ligne de papier parchemin.

  2. Mélanger la farine d`amande, poudre de cacao, la farine de noix de coco, sucre de palme de noix de coco et le bicarbonate de soude.

  3. Dans un autre bol, fouetter ensemble l`huile de noix de coco, lait de coco, l`oeuf, l`extrait de vanille, et le miel.

  4. En utilisant une spatule en caoutchouc, mélanger les ingrédients humides et secs ensemble- se replient alors en pépites de chocolat. Ne pas mélanger.

  5. Couvrir la pâte et congeler pendant 40 minutes ou jusqu`à ce que facile à manipuler.

  6. Scoop environ 2 cuillères à café de pâte dans la plaque de cuisson préparée (j`utiliser ce scoop cookie). Utilisez la paume de votre main pour aplatir chaque cookies et les espacer sur la plaque de cuisson environ 2 pouces d`intervalle. Si les biscuits collent à votre main, utilisez un morceau de papier parchemin pour les aplatir.

  7. Faire cuire les biscuits pendant 10 minutes puis mettre une plaque à pâtisserie sur une grille pour refroidir.

Remplissage de citrouille

1/3 tasse de purée de potiron

1/3 tasse de beurre de noix de coco, fondu

2 cuillères à soupe de miel brut

2 cuillerées à thé d`extrait de vanille

1/2 cuillère à café de cannelle

eau 1 cuillère à café de

  1. Fouetter tous les ingrédients pour la citrouille remplir ensemble jusqu`à consistance homogène.

  2. Pour assembler les tartes Whoopie, déposez 2 cuillères à café de la garniture sur le côté plat du cookie. Garnir avec un autre cookie. Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

    Video: Le moule à tarte renversée - Un must-have de la pâtisserie sans gluten (english available)

Vous pouvez faire votre propre beurre de noix de coco au lieu de stocker bought- il&rsquo-s beaucoup moins cher de le faire de cette façon. Il suffit d`ajouter 2 tasses de noix de coco râpée sans sucre sec à votre robot culinaire, et le processus jusqu`à consistance crémeuse et lisse comme le beurre d`arachide, les côtés de la casse du bol au besoin. Si vous utilisez du beurre de noix de coco acheté en magasin, vous pouvez le faire fondre en plaçant le pot dans un bol d`eau chaude.

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