Recette paléo pour les nouilles de courgettes

Pas exactement les pâtes traditionnelles, mais si vous avez envie de l`un grand bol de nouilles, ces paléo-friendly Zucchini nouilles devrait satisfaire. Transpiration les nouilles de courgettes avec du sel est essentiel dans cette recette paléo afin qu`ils ne deviennent pas liquide et mou pendant la cuisson. Si vous utilisez cette technique, le résultat est des nouilles de courgettes avec la texture des pâtes al dente.

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Temps de préparation: 35 minutes

Temps de cuisson: 3 minutes

Rendement: 4 portions

6 courgettes moyennes, en tranches avec un éplucheur julienne (environ 6 tasses)

2 cuillères à soupe d`huile d`olive extra-vierge

1 gousse d`ail, hachée (environ 2 cuillères à café)

Sel et poivre noir moulu au goût

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  1. Placer les courgettes dans une passoire juliennes passoire ou d`un fil et généreusement avec du sel mélanger jusqu`à ce que les brins sont légèrement recouverts. Laisser les courgettes reposer pendant 20 à 30 minutes. Rincer à l`eau courante, bien égoutter et presser à sec dans un torchon propre.

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  2. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Faire sauter les nouilles courgettes dans la poêle à sec jusqu`à ce qu`ils soient tendres, les remuant constamment avec une cuillère en bois, environ 2 minutes. Poussez les nouilles sur le côté de la casserole, et réduire la chaleur à faible.

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  3. Ajouter l`huile d`olive et l`ail dans la casserole, en remuant avec une cuillère en bois jusqu`à ce que l`ail est parfumé, environ 20 secondes. Poussez les nouilles de courgettes dans l`huile et remuer doucement jusqu`à ce qu`ils soient recouverts. Éteignez la chaleur et la saison des nouilles avec du sel et du poivre.

Par portion: 102 calories (de lipides 65) - Fat 7g (1 g Saturés) - cholestérol 0mg- sodium 154mg- Glucides 9g- Fibres alimentaires 4g- 4 g de protéines.

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