Recette de riz de chou-fleur paléo-friendly

Video: Tajine marocain de poulet et Choux fleur/Moroccan Chicken and Cauliflour Tajine

D`une manière générale, le plus clair ou plus sombre de la couleur du légume, le mieux est pour vous. Mais ne vous laissez pas berner par le chou-fleur pâle de couleur- il emballe un gros coup nutritionnel. Chargé avec de la vitamine C, le chou-fleur est une riche source d`antioxydants, y compris le bêta-carotène et d`autres phytonutriments.

Il aide aussi à combattre l`inflammation, grâce à des quantités élevées de vitamine K et les acides gras oméga-3, et il est une bonne source de thiamine (B1), la riboflavine (B2), l`acide folique (B9), le phosphore et le potassium.

[© iStockphoto.com / Boblin]

Garnie de paprika

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Rendement: 4-6 portions

Une grande tête de chou-fleur frais

1-1 / 2 cuillères à soupe d`huile de noix de coco

1/2 oignon moyen, coupé en dés (environ 1/2 tasse)

1 gousse d`ail haché (environ 1 cuillère à café)

Sel et poivre noir moulu au goût

  1. Briser le chou-fleur en fleurettes, enlever les tiges. Placer les morceaux dans un robot culinaire et mélanger jusqu`à ce que le chou-fleur ressemble à du riz, environ dix à quinze impulsions de 1 seconde. Vous devrez peut-être faire cette étape en deux lots.

  2. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen, environ 3 minutes. Ajouter l`huile de noix de coco et le laisser fondre. Ajouter l`oignon et l`ail et cuire doucement jusqu`à ce que les oignons soient translucides, environ 7 minutes.

  3. Ajouter le chou-fleur riced dans la casserole et faire revenir jusqu`à ce que le chou-fleur soit tendre, environ 5 à 7 minutes. Goûter et assaisonner avec le sel et le poivre.

Video: Gratin de chou-fleur et d'oignons

Par portion: 106 calories (de lipides 50) - Fat 6g (Saturé 5 g) - cholestérol 0mg- sodium 209mg- Glucides 13g- Fibres alimentaires 6g- 5 g de protéines.

Articles connexes