Recette pour salade pressé avec wakame

Video: Recette de Salade piémontaise - 750 Grammes

Cette salade utilise une technique traditionnelle macrobiotique et presses salées, les légumes crus en fines tranches pour créer un effet adouci et légèrement marinée. Plein d`enzymes actives et minéraux du légume de mer wakame, cette salade est délicieuse et nutritive.

[© iStockphoto.com / Crisferra]

Preparunetemps tion: 20 minutes

Temps de pressage: 2 heures

Rendement: 8 portions

1 once algues wakame séché

4 tasses de chou napa, coupé en fines tranches

1 concombre, la longueur réduite de moitié, dé-tête de série, et coupé en tranches minces

Une coupe en tranches fines daikon ou radis rouges

2 branches de céleri, en tranches fines sur la diagonale

1 tasse d`oignon rouge finement tranché

2 tasses de carottes râpées (environ 2 carottes moyennes)

1 pomme moyen doux et acidulé, évidées et tranchées finement

2 cuillères à café de sel

1 cuillère à café de vinaigre de umeboshi ou de vinaigre de cidre de pomme

  1. Pour préparer le wakame, rincer sous l`eau froide pendant 30 secondes.

    Placez dans un bol et couvrir avec le froid eau tremper pendant 10 minutes. Essorer et rogner les épines si les pièces sont ensemble. Couper en tranches minces.

  2. Mélanger le wakame, légumes et pommes dans un grand acier inoxydable ou bol en verre.

    Saupoudrer le sel sur le dessus et bien mélanger pour répartir uniformément le sel.

  3. Placez une assiette inversée plus petit que l`ouverture du bol au-dessus des légumes dans le bol et appuyez.

    Placez quelque chose de lourd (comme quelques grosses boîtes de haricots ou de tomates, ou une cruche de gallon d`eau) sur la plaque de peser vers le bas.

  4. Laissez le bol à la température ambiante, à l`abri de la lumière du soleil ou d`une source de chaleur, pendant 2 heures.

    Retirer la plaque, videz tout liquide mis en commun dans le bol et presser tout excès de liquide des légumes.

  5. Goûtez les légumes.

    Video: Recette Cuisine Japonaise "" Soupe de Soja = Miso Soupe "" avec Wakame( algue)

    Si elles sont trop salée pour votre goût, les rincer légèrement à l`eau froide et les sécher avec des serviettes de cuisine propre. Mélanger avec le vinaigre et servir.

Par portion: Calories 44 (0 de matières grasses) - Lipides 0g (Saturé 0g) - cholestérol 0mg- sodium 94mg- Glucides 10g (3g Dietary Fiber) - Protéines 2 g.

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