Recettes de dîner à base de plantes pour l`énergie et l`endurance

Le dîner est le summum des repas de la journée. Il est ce que tout le monde attend avec impatience après une dure journée de travail ou l`école. Il est le plus et le remplissage plus chaleureux de tous les repas et devrait vous fournir suffisamment d`énergie pour durer jusqu`au petit déjeuner. Essayez quelques-unes des recettes de dîner à base de plantes suivantes.

Arame Soba salade de nouilles

Préparation temps: 15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Rendement: 6 portions

6 tasses d`eau

1 cuillère à café de basilic séché

1/2 cuillère à café de romarin séché

sel 1/2 cuillère à café de

8 onces nouilles soba kamut ou de sarrasin

1/2 tasse arame (légume de mer)

2 gousses d`ail écrasées

1 cuillère à café de gingembre, râpé

1/4 tasse de vinaigre de riz

1/4 tasse d`huile de sésame grillé

3 cuillères à soupe tamari

1 tasse edamame organique, décortiquées et cuites (facultatif)

1 carotte, râpée

1 tasse d`oignons verts hachés

1/2 tasse de noix de pin grillées ou de graines de sésame noir

  1. 1Bring 5 tasses d`eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter le basilic, le romarin et le sel.

  2. 2Ajouter les nouilles, cuire jusqu`à ce qu`elles soient al dente (8 à 10 minutes), rinçage, et le drain.

  3. 3in un plat séparé, faire tremper la arame dans une tasse d`eau froide pendant environ 10 minutes, puis égoutter.

  4. 4Dans un grand bol, fouetter ensemble l`ail, le gingembre, le vinaigre, l`huile de sésame et tamari.

  5. 5Add les nouilles chaudes à la sauce et remuer pour enrober. Que les nouilles sont assis et absorber la sauce pendant 10 minutes à 1 heure.

  6. 6Stir dans le edamame, les carottes, les oignons et Arame.

  7. 7Serve dans de petits bols et saupoudrer de noix de pin grillées ou de graines de sésame.

Par portion: 341 calories (de lipides 171) - Fat 19g (Saturé 2 g) - Le cholestérol 0mg- sodium 735mg- Glucides 36g (Dietary fibre 4g) - Protéines 10g.

Pie de patates douces Shepherd

Préparation temps: 30 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Rendement: 10 portions

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2 cuillères à café d`huile d`olive extra-vierge

1 gousse d`ail, pelées et écrasées

1 oignon, pelées et coupées

1 cuillère à café de sel de mer

2 branches de céleri, lavé et haché

1 feuille de laurier

1 à 2 tasses courge butternut, pelées, coupées en deux, épépinés et coupés en petits morceaux

2 tasses de haricots cuits, ou une boîte ou haricots organiques

1/2 chou-fleur tête, coupé en tranches ou haché

2 courgettes moyennes, en tranches

1/2 tête de brocoli, finement haché

3 carottes moyennes, en tranches

2 cuillères à soupe de persil frais finement haché

1 cuillère à café de marante

4 pommes de terre douces, cuites à la vapeur pendant 15 minutes jusqu`à ce qu`elles ramollissent et réduites en purée (réserver une petite quantité d`eau de cuisson)

tiret de tamari

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F.

  2. Chauffer 1/4 tasse d`eau et d`huile d`olive dans une grande casserole. Ajouter l`ail, l`oignon, le sel de la mer, le céleri et la feuille de laurier et laisser mijoter pendant environ 3 minutes.

  3. Ajouter la courge et de la chaleur pendant 3 minutes, en remuant. Verser 2 tasses d`eau et porter à ébullition à feu moyen. Mijoter doucement pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

  4. Ajouter les haricots, le chou-fleur, la courgette, le brocoli et les carottes. Laisser mijoter pendant 5 minutes jusqu`à ce que la courge soit tendre. Incorporer le persil et marante. Transférer dans un grand plat allant au four ou 2 petits plats de cuisson graissée avec de l`huile de pépins de raisin.

  5. Mélanger la purée de patate douce avec un peu de l`eau de cuisson à la vapeur dans un petit bol. Ajouter une pincée de tamari.

  6. Utilisation d`une fourche ou le dos d`une cuillère, étaler le mélange de patates douces sur le mélange de légumes. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu`à ce que la tarte soit réglée.

  7. 7à servir, évider une grande place de la tarte et servir avec un côté de mil cuit, le riz brun, ou du quinoa et des légumes à feuilles vertes cuites à la vapeur comme le chou frisé.

Par portion: 152 calories (de lipides 12) - Fat 1.5g (Saturé 0g) - Le cholestérol 0mg- sodium 238mg- Glucides 31g (fibres alimentaires 7g) - protéines 6g.

Salade tiède de fête Farro

Préparation temps: 15 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Rendement: 6 portions

1 tasse épeautre (épeautre), pendant une nuit imbibé d`eau suffisante pour recouvrir complètement

1/2 courge butternut, pelées et coupées en cubes

1/4 tasse d`huile d`olive, plus 2 cuillères à soupe, divisé

1 gousse d`ail, hachée

1 oignon rouge, haché

1 tasse de champignons portobello, hachées

1/3 tasse de raisins de Corinthe secs ou les canneberges

1 tasse bette à arc coupé en tranches minces ou épinards

1 cuillère à café de sel de mer

1 cuillère à café d`origan

tableau de bord de herbes de Provence

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1/4 tasse de noix grillées, ou noix de pin

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F.

  2. Rincer le épeautre et le placer dans un pot avec une tasse d`eau. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 30 à 45 minutes. Mettez de côté l`épeautre cuit.

  3. Alors que le Farro est la cuisson, placez la courge musquée sur une plaque de cuisson et mélanger avec 1 cuillère à soupe d`huile d`olive et cuire au four pendant 30 minutes.

  4. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d`huile d`olive avec l`ail à feu moyen et ajouter les oignons, les champignons et faire revenir currants- jusqu`à tendreté.

  5. Ajouter les blettes, le sel de mer, herbes sèches et le vinaigre balsamique. Laisser reposer pendant quelques minutes pour laisser les saveurs se combinent et la flétrissure blettes.

  6. Placez le épeautre cuit dans un grand bol et ajoutez 2 à 4 cuillères à soupe d`huile d`olive au goût. Ajouter la courge musquée et l`oignon, champignons, et le mélange de blettes. Bien mélanger. Garnir avec les noix.

Par portion: 306 calories (de lipides 153) - Fat 17g (Saturé 2 g) - Le cholestérol 0mg- sodium 251mg- Glucides 31g (Dietary fibre 4g) - protéines 6g.

Zesty Pâtes au pesto haricots blancs

Préparation temps: 5 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Rendement: 10 portions

Sel de mer

Un paquet de 16 onces pâtes de grains entiers, tels que les pâtes de kamut ou des pâtes de riz brun

Sauce pesto (voir la recette suivante)

1 cuillère à soupe d`huile d`olive

2 tasses d`épinards ou de blettes

1 tasse de haricots blancs cuits

  1. Faites bouillir une grande casserole d`eau, ajouter le sel de la mer, et faire cuire les pâtes jusqu`à ce qu`elles soient al dente ou tendres, environ 7 à 10 minutes. Égoutter, mais garder les pâtes dans le pot.

  2. Sur feu doux à moyen, ajouter le pesto au cuit Pasta- ajouter les haricots et les épinards. Bien mélanger et les épinards fanés.

  3. Placez quelques louches de la pâte dans un bol et servir à côté d`une salade ou un bol de soupe minestrone.

Sauce pesto

1/4 pignons de tasse ou de noix grillées

2 tasses de basilic frais

1/4 tasse d`huile d`olive

1 à 2 gousses d`ail

2 cuillères à soupe de jus de citron frais

1 cuillère à café de miso blanc

miel 1 cuillère à soupe

sel et poivre au goût

  1. Broyer les noix dans un robot culinaire jusqu`à obtention d`une pâte.

  2. Ajouter le reste des ingrédients et le processus pendant quelques minutes et bien mélanger.

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Par portion: 279 calories (de lipides 90) - Fat 10g (1 g Saturés) - Le cholestérol 0mg- sodium 28mg- Glucides 40g (6g Dietary Fiber) - Protéines 8g.

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