Les minéraux et les plantes que vous pouvez les trouver dans

Les minéraux sont des substances naturelles qui viennent de la terre et finira par revenir à la terre. Ce sont les éléments de base de toute la matière! Essentiellement, ils sont la force de vie de la plupart des aliments, en particulier les aliments à base de plantes, qui font tout le travail d`autre. Sans minéraux, votre corps ne se développera pas ou fonctionner de manière optimale.

Voici les principaux minéraux que les mangeurs d`origine végétale devraient inclure dans leur alimentation quotidienne. Dans le régime alimentaire moyen, minéraux proviennent souvent de sources animales, mais les plantes peuvent aussi être une source de minéraux (et, dans certains cas, les plantes fournissent plus de minéraux que les sources animales font).

Calcium

Comme le minéral le plus abondant dans le corps humain, le calcium est le plus important pour une bonne santé. Le calcium est connu pour le développement et l`entretien des os et des dents. De plus, le calcium est nécessaire à la contraction musculaire et la régulation du rythme cardiaque. Le calcium se trouve dans de nombreux aliments à base de plantes, et les bonnes nouvelles sont qu`il est aussi bien absorbé.

Voici quelques principales sources de calcium dans le monde végétal:

  • : veggies feuilles de betterave, bok choy, le persil et les feuilles de navet

  • Fruits: abricots secs et les figues sèches

  • Noix et graines: Amandes, noix du Brésil, graines de sésame, graines de tournesol et

  • légumineuses: Le soja et le tofu

  • Bonbons: Mélasse et caroube

Les suppléments de calcium ne sont pas le même calcium d`origine naturelle dans les aliments entiers. Les suppléments peuvent poser un risque pour la santé cardiaque, car ils peuvent favoriser l`accumulation de plaque dans les artères, ce qui provoque la restriction du flux sanguin vers le cœur. Assurez-vous de consulter un professionnel de la santé ou de la nutrition avant de prendre des suppléments.

Iode

L`iode est un oligo-élément nécessaire pour le métabolisme sain et la fonction thyroïde de sorte que le corps peut produire et réguler les hormones. La meilleure source d`iode à base de plantes est des légumes de mer - dulse en particulier, qui est aussi faible en sodium et une bonne source d`assaisonnement au lieu de sel de table.

Vous pouvez également obtenir l`iode (et d`autres minéraux) du sel marin non raffiné, et en général il est plus faible en sodium que le sel de table.

Même avec du sel de mer, vous ne voulez pas en faire trop. Vous avez besoin si peu de récolter les bénéfices et obtenir assez de saveur de votre nourriture! Un peu va un long chemin.

Le fer

Fer a trouvé dans toutes les cellules du corps, presque toujours combiné avec des protéines. Sa fonction principale est la formation de l`hémoglobine (le composant de transport d`oxygène essentiel de la cellule de sang rouge). Vous avez besoin de fer pour prévenir la fatigue et l`anémie. Une variété de sources végétales sont abondantes en fer:

  • graines de soja: Ajouter graines crues ou la forme traitée (tempeh organique ou tofu) pour sautés, des sandwiches, des salades, des plats et des grains entiers.

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  • Les figues sèches abricots secs et: Ajouter dans les recettes pour les produits de boulangerie, céréales, et mélange des sentiers, ou les manger eux-mêmes.

  • : Pois chiches et lentilles Vous pouvez faire cuire toutes les variétés dans les soupes, les trempettes, salades, ou ragoûts.

  • Épinards et le chou frisé: Légèrement à la vapeur pour manger un plat d`accompagnement ou les ajouter dans une boisson fouettée, de la soupe, de la sauce, des pâtes, ou un plat de grains entiers.

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  • Quinoa et millet: Cook et en faire une salade, pilaf, ou de céréales de petit-déjeuner.

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Zinc

Le zinc est vital pour de nombreuses fonctions du corps et fait partie de nombreux systèmes d`enzymes. Elle permet de maintenir une peau saine et la formation de collagène et aide à la cicatrisation des plaies. sources de zinc à base de plantes comprennent les grains entiers, comme le seigle et l`avoine. Noix et graines, comme les noix du Brésil et les graines de citrouille, sont également très bien.

Consommation minérale: Combien et à quelle fréquence

En ce qui concerne les minéraux, assurez-vous que vous prenez en quatre portions ou plus de légumes verts à feuilles, d`autres légumes colorés et des fruits chaque jour. Ce sont les sources les plus abondantes de calcium et de fer dans un régime alimentaire à base de plantes. Pour le zinc et le fer, se concentrer sur deux ou plusieurs portions de noix, les graines, les fruits secs et les grains entiers.

Bad minéraux

Oui, le monde minéral contient des méchants aussi. Ils se habillent parfois comme les bons gars ou accrocher complètement inaperçus. Deux en particulier pour éviter sont le sel de table et le glutamate monosodique.

Le sel de table commune avec laquelle la plupart des gens connaissent est un dérivé de sel de mer, qui a malheureusement été traité et, par conséquent, a perdu beaucoup de ses minéraux essentiels (tels que l`iode). Pour le sel de table, la bande de sel de mer fabricants et dentelle souvent avec l`eau de Javel ou anti-coagulant substances pour le rendre « commercialisable ».

Avez-vous remarqué que le sel de mer aime à agglutiner? Eh bien, c`est en fait tout à fait naturel - le sel de façon est supposé être. Ainsi, le fossé sel de table et changer sur le sel de mer.

sel casher est populaire aussi, mais il est composé de chlorure de sodium comme le sel de table (et autres sels transformés). Il a moins d`additifs que le sel de table, mais beaucoup de variétés contiennent des agents antimottants. Restez à l`écart du sel kasher et continuez tout droit pour le meilleur - le sel de mer.

Le glutamate monosodique (MSG) est un exhausteur de goût synthétique qui est traditionnellement utilisé dans la cuisine chinoise, mais ces jours-ci, vous pouvez le trouver dans de nombreux aliments, comme les saucisses de petit-déjeuner et les croustilles. Comprendre les pièges de MSG peut être source de confusion.

glutamate régulier est un acide aminé naturel que le corps utilise et a besoin. Cependant, la manipulation et le traitement de synthèse du glutamate produit une forme (MSG) ne trouve pas dans la nature. Synthétiquement re-création d`un produit de la nature produit souvent moins de résultats souhaitables.

MSG a été étiqueté excitotoxin - un produit chimique que l`on croit avoir la capacité de hyperstimuler cellules à la mort. Beaucoup de gens lien maux de tête, une attention chasse, pauvres, et d`autres symptômes, ainsi que des maladies comme la fibromyalgie, à l`apport MSG.

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