Recettes de diète méditerranéenne: plats de poulet marocains et espagnols

Vous ne manquerez pas de saveur lorsque vous commencez à cuisiner avec des plats traditionnels marocains et espagnols. La cuisine marocaine apporte des saveurs uniques et Foods- régionale de l`Afrique du Nord, il est très savoureux parce que les cuisiniers marocains sont célèbres pour utiliser abondamment les épices et les fruits secs dans leur cuisine. La cuisine traditionnelle espagnole repose en grande partie sur l`huile d`olive et de l`ail - la paire parfaite.

Poulet marocain aux tomates et aux courgettes

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Rendement: 4 portions

Trois désossés 6 onces, poitrines de poulet sans peau

2 cuillères à soupe d`huile d`olive

6 gousses d`ail, hachées

1 cuillère à café de gingembre frais râpé ou 1 cuillère à café de gingembre moulu

2 zucchinis

1/4 cuillère à café de poivre

1/2 tasse plus 1/2 tasse de coriandre, hachée

Un 14,8 onces de tomates, hachées

  1. Couper les poitrines de poulet en morceaux bouchées (environ 2 pouces).

  2. Faire chauffer une poêle anti-adhésive à haute chaleur moyenne ajouter l`huile d`olive, l`ail, le gingembre et les morceaux de poulet et cuire pendant 5 minutes ou jusqu`à ce que le poulet soit doré de tous les côtés.

  3. Pendant ce temps, couper les courgettes en longueur en quartiers et couper en 1/2-pouces formes de lune.

  4. Ajouter les courgettes, 1/2 tasse de coriandre et les tomates en conserve à l`agitation et couvrir Poêle à 15 minutes ou jusqu`à ce que le poulet soit bien cuit complètement. Ajouter les feuilles de coriandre restante et servir.

Par portion: 249 calories (de lipides 95) - 11g Fat (Saturé 2 g) - Le cholestérol 82mg- sodium 313mg- Glucides 9g (fibres alimentaires 2 g) - Protéines 30g.

Poulet à la sauce Paprika

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Rendement: 6 portions

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Trois désossés 6 onces, poitrines de poulet sans peau

farine 1/4 tasse

1 cuillère à café de sel de

1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à soupe de paprika

2 cuillères à soupe d`huile d`olive

1 gros poivron rouge, haché

1 petit oignon haché

2 tasses de bouillon de poulet

crème sure 1/4 tasse

  1. Couper les poitrines de poulet en morceaux de 1 po. Mélanger la farine, le sel et 1 cuillère à soupe de paprika dans un bol et mélanger les morceaux de poulet avec la farine pour enrober.

  2. Faire chauffer l`huile d`olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les morceaux de poulet, en remuant de faire cuire pendant environ 4 minutes ou jusqu`à ce qu`ils soient légèrement dorés et cuits. Retirer le poulet de la poêle et mettre de côté.

  3. Ajouter les poivrons et les oignons à la poêle et faire revenir pendant 5 minutes. Ajouter le bouillon et le reste du paprika et porter le mélange à ébullition.

  4. Éteignez la chaleur. L`utilisation d`un mixeur ou un robot culinaire, mélanger la sauce jusqu`à ce qu`elle soit lisse ou votre consistance désirée.

  5. Remettre le poulet et la sauce à la poêle et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu`à ce que le poulet soit bien cuit. Retirer du feu, incorporer la crème sure et servir.

Par portion: 216 calories (de lipides 89) - Fat 10g (Saturé 3g) - Le cholestérol 62mg- sodium 610mg- Glucides 10g (Fibres alimentaires 1 g) - Protéines 21g.

Brochettes espagnol

Temps de préparation: 20 minutes, plus le temps marinage

Temps de cuisson: 16 minutes

Rendement: 4 portions

Trois désossés 6 onces, poitrines de poulet sans peau

1/4 tasse d`amandes

1 cuillère à café de cumin moulu

coriandre 1/2 cuillère à café de

1 cuillère à café de paprika

4 gousses d`ail, hachées

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

2 cuillères à soupe d`huile d`olive

Sel au goût

1/2 tasse de coriandre, hachée

  1. Couper le poulet en morceaux de bouchées (environ 2 pouces).

  2. Dans un robot culinaire, mélanger les amandes, le cumin, la coriandre, le paprika, l`ail et pendant 3 minutes. Ajouter le vinaigre de vin rouge et l`huile d`olive et mélanger pendant 1 minute. Assaisonnez le mélange avec du sel au goût.

  3. Verser le mélange sur les morceaux de poulet et manteau. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

  4. Graisser légèrement les grilles du gril avec de l`huile, puis chauffer le gril à feu moyen-élevé. Embrocher les morceaux de poulet et le gril pendant 6 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu`à cuisson à fond. Placez-le sur un plat de service et garnir avec les feuilles de coriandre.

Par portion: 262 calories (de lipides 132) - Fat 15g (Saturé 2 g) - Le cholestérol 82mg- sodium 155mg- Glucides 2 g (1 g Fibres alimentaires) - Protéines 29g.

Poulet au curry

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Rendement: 6 portions

Quatre sans os 6 onces, poitrines de poulet sans peau

2 cuillères à soupe de farine

1 cuillère à soupe d`huile d`olive

1 oignon haché

2 gousses d`ail haché

2 carottes, en tranches

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2 branches de céleri, en tranches

1 cuillère à soupe de gingembre frais haché

1 cuillère à café de paprika

coriandre 1/2 cuillère à café de

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1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café d`origan séché

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1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne

1/2 cuillère à café de curcuma

1-1 / 2 tasses de bouillon de poulet

Un 14,8 onces de tomates en dés

Un 14,8 onces peut les pois chiches, égouttés et rincés

1 courgette, en tranches

1/4 tasse de raisins secs dorés

1/2 tasse de coriandre, hachée

  1. Couper les poitrines de poulet en morceaux de 1 po. Mélanger les morceaux de poulet avec la farine pour enrober. Dépoussiérer l`excédent de farine des morceaux.

  2. Dans un faitout, faire chauffer l`huile d`olive à feu moyen-élevé. Ajouter les morceaux de poulet et de tous les côtés, environ 6 minutes. Ajouter l`oignon, l`ail, les carottes, le céleri et le gingembre et faire sauter pendant 4 minutes.

  3. Ajouter les épices (paprika par le curcuma), le bouillon, les tomates, les pois chiches, courgettes et couverture raisins-, baisser le feu à doux et laisser mijoter pendant 25 minutes. Saupoudrer de coriandre et servir.

Par portion: 372 calories (de lipides 97) - 11g Fat (Saturé 2 g) - Le cholestérol 73mg- sodium 613mg- Glucides 36g (9g Dietary Fiber) - Protéines 35g.

Si vous vous sentez submergé par la liste des épices, vous pouvez toujours remplacer 1 cuillère à soupe d`un mélange de curry pré-fait à la place du paprika, la coriandre, le cumin, l`origan, le poivre de Cayenne et le curcuma.

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