Nourrir la foule lors d`une réunion de famille

La cuisson d`un repas pour un grand groupe (regroupement familial ou autre) prend la planification et de l`endurance. Voici un guide pratique pour les quantités d`aliments et la salubrité des aliments, et des conseils sur l`organisation d`une fête potluck.

La planification de potlucks

La forme la plus courante du groupe est une fête des produits comestibles de repas-partage - qui est le moins cher et plus simple pour nourrir une foule.

Pour les repas-partage, chaque participant doit apporter une contribution à la table du buffet. Vous obtenez une grande variété d`articles d`une grande variété de cuisiniers. (Vous pouvez même échanger des recettes avec quelques-uns des autres gourmets dans votre famille à la réunion.) Certaines personnes peuvent même apporter de vieux favoris de la famille que vous ne l`avez pas eu depuis que vous étiez un enfant. Quel régal!

L`hébergement d`un repas-partage pour une foule ne nécessite un peu de planification. Utilisation d`une liste de suivi Potluck (comme le montre la figure 1) peut vous aider à garder une trace de qui est ce qui porte. La fête peut être un vrai problème si tout le monde apporte des salades et personne ne se souvient le dessert!

Pour simplifier le processus de repas-partage, vous pouvez attribuer à chaque branche de la famille un autre élément. Par exemple, votre tante Tilly et ses enfants devenus adultes peuvent gérer les salades, alors que le clan de l`oncle Hubert peut apporter des plats principaux.

Cependant, certains membres de la famille veulent souvent à apporter des repas-partage spéciaux qu`ils ont fait pendant des années. Autant que possible, essayez de les accueillir. Le partage de ces plats spéciaux - et les histoires qui les accompagnent souvent - servent à enrichir l`expérience de la réunion.

Potluck Liste de suivi.

Figure 1: Potluck Liste de suivi.

Déterminer la quantité de nourriture à fournir peut être un défi. Quelques membres de la famille exigent toujours plus que la quantité normale de nourriture. Si votre neveu Clyde est un secondeur de haut de 7 pieds, il consomme probablement assez de nourriture pour deux personnes. La même règle vaut pour les boissons. Mais il y a aussi des membres de la famille qui nécessiteront moins de nourriture que l`adulte normal, comme les enfants et certaines personnes âgées. Voici les conseils: Ne vous inquiétez pas à ce sujet. En ce qui concerne les repas-partage, il y a toujours plus qu`assez de nourriture!

Utilisez les listes ci-dessous pour vous aider à quantités d`articles de regroupement communs. Gardez à l`esprit que cette information est simplement conçue comme un guide - rien est écrit dans la pierre. Les montants sont basés sur 50 participants. Vous pouvez facilement doubler ou diviser les montants.

Apéritifs

Reunions, comme toutes les parties, ont besoin de beaucoup de hors-d`œuvre et des snacks. Cela donne des gens quelque chose à grignoter pendant qu`ils attendent pour le repas principal. Voici quelques idées appétissants:

  • 2 livres de noix
  • 8 grands sacs de pommes chips
  • 4 tasses de bain
  • 5 livres de fromage
  • 5 livres de charcuterie divers
  • 3 boîtes de biscuits
  • 1 quart de cornichons

accompagnements

Vous ne pouvez jamais avoir trop de salades ou plats de légumes! Considérer ce qui suit:

  • 3 gallons de fèves au lard
  • 20 livres de pommes de terre
  • 50 à 60 épis
  • 60 rouleaux ou 5 pains
  • 2 livres de beurre ou de margarine

Video: Fromagerie Bergeron réunion familiale

Vous pouvez aussi choisir deux ou trois des éléments suivants:

  • 6 litres d`une salade de fruits
  • 6 quarts de pomme de terre ou de la salade de macaroni
  • 25 melons (cantaloup, melon d`eau, et / ou du miellat)
  • 1-1 / 2 litres de sauce à salade
  • 12 têtes de laitue

Video: Reunion familiale ! le Bouchon

  • 8 quarts de légumes ou salade de pâtes
  • 1 gallon de légumes frais, cuits à la vapeur

Viandes et plats principaux

Assurez-vous de garder la viande réfrigérée dans votre glacière jusqu`à ce qu`il soit prêt à cuire, et tirer seulement autant que vous pouvez cuisiner à un moment donné. Utilisez la liste suivante pour déterminer les viandes et les plats principaux pour les masses:

  • 20 livres de viande (comme le bœuf haché) ou de la volaille
  • 25 poulets entiers, la taille moyenne
  • 1 dinde entière de 15 livres avec 1 livre de sauce aux canneberges
  • 15 livres de hot-dogs avec 15 paquets de petits pains
  • 3 gallons de soupe

Desserts

Et maintenant la meilleure partie du repas - dessert! Certaines personnes peuvent ne pas aimer le chocolat ou sont diabétiques, alors assurez-vous d`inclure une variété d`articles. Par exemple, vous pouvez planifier les éléments suivants:

  • 10 tartes 9 pouces
  • 3 gâteaux quart de feuille
  • 3 douzaine de brownies
  • 2 gallons de crème glacée (si vous avez un congélateur disponible)
  • biscuits sans sucre

La crème glacée est un dessert pas pratique pour un pique-nique à moins que vous avez trouvé un moyen astucieux de le garder congelé. , Remplacer au lieu quelques douzaines de biscuits pour la crème glacée.

Assurez-vous d`avoir beaucoup de glace sur la main pour que les gens peuvent rafraîchir leurs boissons! Vous pouvez stocker la glace fraîche dans glacières (des refroidisseurs de boissons) et rafraîchir les refroidisseurs de boissons au besoin. Assurez-vous de vérifier votre planque de glace régulièrement - il fond très vite. S`il semble que vous êtes à court, envoyer quelqu`un à la mini-Mart local ou à l`épicerie coin pour une nouvelle offre.

Opter pour BYOs

Vous pouvez également planifier une Apporte le tien (BYO) événement. BYOs peut varier de Apportez votre Beverage (Apportez vos propres boissons le classique) d`apporter votre propre Tout (BYOE).

invités BYOE devraient faire leurs propres pique-niques, complets avec de la nourriture, des boissons, des assiettes, des tasses et des ustensiles. Si vous décidez d`accueillir un BYOE, assurez-vous que vos invités à comprendre ce que signifie le terme afin qu`ils ne quittent pas la réunion déçu et puissant affamée.

Éviter une catastrophe intestinale

Lors de la préparation des aliments pour votre réunion de famille, vous devez garder quelques choses à l`esprit pour éviter les maladies d`origine alimentaire - en particulier pendant les mois d`été, lorsque le soleil darde sur votre fête de pique-nique.

Gardez à l`esprit que les bactéries nocives commencent à se multiplier après avoir atteint 40 degrés Fahrenheit. Vous ne pouvez pas toujours déterminer par la vue ou l`odeur que la nourriture est gâtée. Les lignes directrices suivantes peuvent aider à empêcher le clan d`obtenir la turista.

  • Gardez les aliments froids au froid et les aliments chauds. Ne laissez pas les aliments froids Reposer sans réfrigération pendant plus de 2 heures. Si le temps est froid, les aliments chauds au réfrigérateur immédiatement après avoir servi.
  • boissons et magasins d`aliments dans glacières. Les couvercles aux refroidisseurs de boissons ont tendance à être plus souvent ouverte, permettant à l`air froid de s`échapper.
  • Prenez seulement autant de viande hors du refroidisseur que vous pouvez faire cuire à un moment donné. Gardez le reste dans le refroidisseur jusqu`à ce que vous êtes prêt à cuire.
  • Lors de salades de poulet et de pâtes, assurez-vous que tous les ingrédients soient bien refroidis avant de les combiner.
  • Gardez le lavage. Assurez-vous que vos mains, les ustensiles, et la zone de travail sont propres avant de manipuler des aliments et que vous vous préparez des plats différents (par exemple, vous ne voulez pas préparer une salade sur un comptoir qui a encore des preuves de la volaille crue du poulet frit vous faite plus tôt.)
  • Transfert viandes marinées dans un plat propre - ne jamais réutiliser le plateau qui contenait la viande crue et la marinade sans le laver soigneusement.
  • Avoir beaucoup de lingettes antibactériennes ou savon liquide antibactérien pour les clients à utiliser avant de manger.
Articles connexes